凍干機是在真空低溫條件下使速凍物料中的水分直接升華，因而保持了物料原有的活性成分和形狀，特別適用于海參這種具有特殊組織結構動物體內水分的除去，又適合于保留海參含量豐富的營養(yǎng)成分和生理活性物質。凍干后的海參含水量極低，無任何添加劑和防腐劑，即可在密閉的真空環(huán)境下持續(xù)較長的保質期，便于運輸，減低運輸成本。由于凍干機利用升華原理是屬物理加工方法，能保持海參原有的形狀，所以產品形體大而飽滿，復水容易。

  海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一，是高蛋白、低脂肪食物，海參體內含有50多種對人體生理活動有益的營養(yǎng)成份，其蛋白質含有18種氨基酸，富含牛磺酸、硫酸軟骨素、刺參粘多糖等多種活性物質，鈣、磷、鐵、碘、鋅、硒、釩、錳等元素及維生素B1、維生素B2、尼克酸等多種維生素。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載:海參，味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，其性溫補，足敵人參，故名海參。